Rarement à Bruxelles pizzeria aura revêtu un tel habit de lumière – le genre étant habituellement associé à une déco cheap et à des acteurs de seconde zone.

C’est que Fornostar – un nom adéquat pour une adresse incandescente – en impose. Joliment carrossée, elle décline les lignes d’une cantine au goût du jour. Un choix qui détonne dans un quartier – celui du quai aux Briques – misant en général sur l’adresse qui ne fait pas de vagues, banquettes en cuir et compagnie ou allure bistro pour ne pas effrayer la régulière pendue au bras du bon bourgeois. C’est que quand on les lâche, monsieur, on est en droit d’exiger du siège rembourré et de la dorure...
Autre impertinence, le lieu est l’un des rares à ne pas miser sur le poisson, produit phare lié à l’histoire de ce côté de la ville. Fornostar se présente donc comme une adresse bien montée et léchée jusque dans le détail, avec de rutilants luminaires qui lui donnent des allures de place to be.
Résolument urbain, on fait le pari que l’endroit s’attirera quelques puissantes jalousies en raison de sa gueule d’amour. Trop beau pour être bon ?

Délit de belle gueule

La question qui importe est donc : est-ce que le ramage se rapporte au plumage ? En clair, le fond vaut-il la forme ? Franchement, on trouve que oui.
On en a pris la mesure en trois temps. D’abord avec une assiette d’antipasto all’italiana (14 €), un mélange de charcuteries, fromages et légumes marinés tout ce qu’il y a de plus correct. Ensuite, on s’est partagé l’appétit entre une très bonne pizza gustosa (16 €) joliment dorée au four et une viande – un cube roll argentin (21 €) – également cuite au feu de bois. Vraiment bien.
Attention, ce n’est pas pour autant que tout est paroles d’évangile. Les très alléchantes – sur la carte – sardines aux agrumes (11 €) piquées chez la voisine ne laissaient pas transparaître la préparation home made qu’on était en droit d’attendre. A la place, un jus beaucoup trop vinaigré qui respirait méchamment la sauce toute faite. Dommage pour ce bug.
Après, l’heure est au dessert. Plutôt que Rocco Siffredi déboulant nu d’un gâteau – ce qu’aurait pu laisser présager le nom en forme de jeu de mots de l’adresse –, on s’est contenté d’un semifreddo torroncino, une délicatesse au nougat enthousiasmante.
Au final, avec un service plutôt prévenant et un bon rapport qualité-prix, on sort d’ici en se disant qu’on reviendra. Ce qui est toujours bon signe.

Ouvert de 12h à 14h30 et de 19h à 23h. Fermé le lundi.

Wasabi

Fornostar (***)
Quai aux Briques, 65
1000 1000 Bruxelles
02 201 30 22