TBX n° : 230
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Bons plans

Le village mondial des chefs
Il était une fois des chefs cuisiniers installés partout dans le monde, du Vietnam à l’ouest des Etats-Unis, de Hawaii à la Russie profonde. Qui avaient envie d’être tenus au courant des initiatives de leurs camarades, des nouvelles des uns, des changements de poste des autres. Et c’est pourquoi, un beau jour, naquit un site internet, à l’initiative de Didier Corlou, installé au Vietnam et José Martinez en Floride. La création du site www.villagedechefs.com répond à deux objectifs en parallèle : développer un réseau de professionnels autour du monde qui ne soient pas issus de groupes internationaux (qui eux, ont une belle visibilité) et permettre aux adhérents de faire découvrir et partager leur travail, leurs expériences, leur environnement produits via ce petit “village” convivial sous forme de magazine.
Cerise sur le gateau, les Belges font amplement partie des pionniers (puisque l’on en compte 12 à ce jour dont le moindre n’est pas Eric Boschman, suivi par Marc de Canck à Montréal, puis dernièrement, Christian Echterbille, un chef qui enseigne au Ceria-IEG de Bruxelles ! Envie de voyager tout en glanant une foule de conseils et de détails sur la gastronomie ? Allez faire un tour sur ce site très magazine, c’est un vrai plaisir !
www.villagedechefs.com
Les Deux Paons d’Olivia
Rue d’Albanie à Saint-Gilles s’est ouvert il n’y a pas si longtemps un lieu, minuscule et raffiné, où il fait bon prendre un café ou un apéro dans un cadre art Nouveau étonnant. Tout a commencé par un coup de foudre : Olivia Delwaert, habituellement passionnée d’art contemporain, tombe en extase devant la vitrine et les boiseries d’un petit magasin datant de 1903. Elle se documente, fait des recherches, s’enflamme et se lance dans l’aventure. Chaque tableau, chaque dessin accroché au mur a une histoire. “Je voulais recréer l’atmosphère d’un café d’artistes du début du XXe siècle”, explique-t-elle. L’emblème du café ? Le paon.
Les Deux Paons, rue d’Albanie, 77 – 1060 Saint-Gilles. Ouvert les vendredi, samedi, dimanche et lundi de 11 à 19h. www.lesdeuxpaons.be -
(TBX n° 230, Page 21, paru le 2007-07-12)

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