TBX n° : 211
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Traiteur intraitable

En matière de bouche, le Roi et la Reine ne laissent rien au hasard.Pour preuve, ils font appel à Jean-Pierre Bruneau. Soit sans doute le cuisinier le plus opiniâtre et le plus constant du Royaume. Exigeant et minutieux, il n’est pas du genre à se contenter d’approximation. Son service traiteur reflète bien cette approche qui ne laisse rien au hasard. Comme il l’explique sur son site, chez lui : « non seulement le caviar est en provenance directe d’Iran et la truffe de Carpentras, mais les poissons, les crustacés, les viandes, les volailles et les gibiers sont eux aussi sélectionnés avec la plus grande rigueur ». On sait également que l’homme s’est créé un réseau de fournisseurs fidèles qui lui as- surent le top du must. Sans oublier qu’il est encore l’un des rares chefs à arpenter le marché matinal…Bruneau , avenue Broustin, 73-75 1083 Ganshoren. Tél. : 02/421 70 70. www.bruneau.be

Traiteur hors pair

De l’avis de plusieurs observateurs avertis, le 6 octobre 2004 restera longtemps gravé dans les tablettes du milieu de la mode. A cette date, le créateur anversois Dries Van Noten a organisé son 50edéfilé en grande pompe. Pour cette occa- sion unique, Van Noten a donné la pleine mesure de son originalité, histoire de prouver qu’il ne fait rien comme les autres. Les proportions ont donné le tournis aux invités : une table nappée de blanc de 150 mètres de long, 120 lustres de cristal, 500 invités et pas moins de 250 serveurs. Le styliste a innové en présentant un dîner-défilé durant lequel la table où mangeaient les convives s’est transformée en catwalk. Un seul traiteur en Belgique était capable d’être en phase avec cet évènement : Loriers. En peu de temps, ce traiteur s’est imposé comme la référence en matière de mise en scène et d’inventivité. Le tout sans faiblir sur une assiette haut de gamme.Loriers, rue de la Gare, 32 - 1040 Etterbeek. Tél. : 02/743 25 10. www.traiteurloriers.be

Royal dodo (1)

Deux hôtels se partagent les faveurs de la famille royale. Le premier est l’Astoria.On comprend bien l’engouement pour cet établissement dont le cadre appartient au patrimoine de notre pays. Y pénétrer revient à pousser les portes du temps pour accéder à un art de vivre intemporel. Dès l’entrée, on est séduit par le hall néo-victorien et le superbe escalier de marbre blanc. L’endroit a accueilli des hôtes aussi prestigieux que Salvador Dali, Hiro Hito ou l’Aga Khan. Les 104 chambres et les 14 suites sont comme une ode au style Belle Epoque. Le restaurant, le Palais Royal, est quant à lui décoré façon Louis XVI. L’endroit le plus agréable pour s’initier à l’esprit des lieux est à n’en pas douter le Bar Pullman dont le décor est constitué d’un wagon dans le plus pur style Orient Express.Astoria, rue Royale, 103 – 1000 Bruxelles. Tél. : 02/227 05 05.

Royal dodo (2)

L’autre hôtel sollicité par la famille royale est le Plaza. Celui-ci décline une histoire de plus de 70 ans.Son inauguration remonte à 1930. A cette époque, l’architecture est confiée à Michel Polak qui puise son inspiration dans le style de l’hôtel Georges V à Paris. Rapidement, l’hôtel se fait connaître au point de devenir le fleuron de l’hôtellerie bruxelloise de luxe ainsi que le lieu de rendez-vous du gotha et des stars. En 1976, en raison des grands travaux urbanistiques, le Plaza devient inaccessible et décide de fermer ses portes. Vingt ans plus tard, en 1996, il renaît sous l’impulsion de son propriétaire, le Baron van Gysel de Meise. Afin de respecter les traditions et de préserver le style très particulier de l’hôtel, sa décoration est confiée à Pierre-Yves Rochon – à qui on doit entre autres l’hôtel « Four Seasons George V » à Paris. Le décorateur réussit à restaurer ce palace en conservant son âme d’origine. Le Plaza compte aujourd’hui 193 chambres et suites sur 7 étages. A chaque étage, on découvre un souci du détail et un raffinement poussé à l’extrême. L’hôtel s’enorgueillit d’hôtes prestigieux : Barbara Hendrickx, Cécilia Bartoli, José Van Damme, Luciano Pavarotti, Axelle Red, Phil Collins, Henry Salvador, The Corrs, André Dussolier, Richard Anconina, Jean-Claude Brialy, Roy Disney, La Maison Blanche, S.A.R. la Reine Paola, Romano Prodi... Le Plaza-Brussels, boulevard Adolphe Max, 118-126 – 1000 Bruxelles. Tél. : 02/278 01 00. www.leplaza-brussels.be

Architecture de fête

Cela fait plus de 30 ans que Pierre Boon exerce son métier à travers toute l’Europe. Celui-ci n’est pas banal. En effet, Pierre Boon est architecte de fêtes. En clair, il crée les conditions techniques et esthétiques pour qu’un évènement soit réussi. Parmi ses multiples réalisations, celles qui frappent le plus sont les patinoires temporaires qu’il réalise. Un travail effectué sur mesure afin que celles-ci prennent place dans les différents environnements possibles. Elégantes, les patinoires de ce personnage atypique se déclinent dans un style « orangerie » du meilleur effet. Le tout pour un amusement sortant des sentiers battus du divertissement.Pierre Boon International, chemin du Halage, 13 – 1460 Virginal. Tél. : 067/64 80 80. www.pierreboon-international.com -
(TBX n° 211, Page 29, paru le 2007-03-01)

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