Une supérette vendant des produits bio et non-bio trône dans la petite galerie marchande au-dessus du Delhaize de l’avenue De Fré.
Le Marché Vert travaille en partenariat avec le comptoir fermier Coprosain (www.coprosain.be), présent, d’autre part, sur certains marchés bruxellois (1).
Bon rayon fromages : moins de choix, bien sûr, que chez un fromager, mais bons produits, comme le Petit-Lathuy, le Doré de Lathuy (BioFerme), le Malmedy bio, le Bernister Fleuri…
Très beau choix de légumes et de fruits. En ce début janvier, des carottes, des princesses, des choux verts et blancs, des tomates (mais faut-il acheter des tomates en janvier ?), et aussi des topinambours, des panais. Des bintjes, des Désirée et des Charlotte.
En saison, les très bonnes pommes des vergers de Philippe Fontaine (à Papignies) qui se passionne à faire renaître des variétés anciennes sacrifiées à la mode ou au rendement, dont des pommes dites “estivales”, un peu surettes, très juteuses et délicieuses, et qui n’ont pas été trempées dans un conservateur. D’autres viennent d’un producteur au nom inspiré, Pom d’Happy ! Du pain frais du jour de l’Epi Doré et de la Ferme de la Croix, épeautre, froment, mélange des deux, seigle, froment-tournesol. Et de la târte al djote, de Nivelles, bien sûr. Plus un grand choix de produits d’alimentation générale : céréales, pâtes, miels, confitures, farines, etc.
Et, j’ai envie de dire surtout, un très intéressant rayon boucherie, tenu par Driss et Ronald, les patrons du Marché Vert, secondés par Nicolas et Michel.
Jambons, tête pressée, tête de veau en tortue et saucissons de bonne qualité artisanale. Très belle qualité aussi pour les viandes de porc, d’agneau, de veau et de bœuf.
J’ai beaucoup apprécié une basse-côte de porc, la saucisse de campagne, une magnifique entrecôte de bœuf et du très beau jambon du Pays Vert.
Surprise, du blanc-bleu de bel aspect, rouge et non pas rose comme du veau ! Et qui s’avère tout à fait correct, on peut même dire : carrément bon ! Et à un prix très intéressant. L’explication de Driss et Ronald : il s’agit d’animaux de race croisée, correctement élevés en prairie pendant quatre à cinq ans – alors que le plus souvent l’animal est abattu à deux ans – et nourris en circuit fermé, c’est-à-dire exclusivement avec des céréales produites par l’éleveur lui-même.
Depuis peu, un merveilleux limousin (bœuf et veau), élevé par Quentin Goffinet aux environs de Malmedy, est venu le rejoindre.
On y trouve aussi de très bonnes volailles fermières, dont le poulet de Gibecq, et du gibier en saison.
Et, enfin, du canard et de l’oie : produits stérilisés, foie gras, cassoulet, grillons de canard, confits, gésiers.
Et depuis mai 2009, le Marché Vert s’est agrandi et dispose maintenant d’un vaste snack, le Midi Vert.
ravachol
(1) Le mardi et vendredi matin à Ixelles, sur la place Flagey. Le mercredi de 7h30 à 14h (100 % bio) à Bruxelles, sur le marché bio de la place Sainte-Catherine, et le mercredi matin également à Woluwe-St-Pierre, place Sainte-Alix. Le jeudi matin à Jette, place du Miroir, près de la friture, et à Auderghem, boulevard du Souverain, en face du Centre culturel. Le samedi matin à Woluwe-St-Lambert, place Saint-Lambert. Le dimanche matin à Uccle, parvis Saint-Pierre. -
(TBX n° 343, Page 17, paru le 2010-01-19)
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