C’est l’un des rares pays du Moyen-Orient où l’on fête Noël, grâce à une importante communauté chrétienne. Il n’y a pas si longtemps d’ailleurs, même les Libanais musulmans s’associaient à la fête en décorant leurs maisons ou leurs appartements.
Ingrédients
300 g d’épinards frais, 1 oignon, 1 grosse pincée de noix de muscade, 1 grosse pincée de cumin en poudre, 1 grosse pincée de cannelle, 6 feuilles de brick, 15 cl d’huile d’olive, 2 c. à soupe de graines de sésame, le jus d’1 citron, sel et poivre.
Préparation
Faites chauffer le four à 200 °C. (th. 6/7).
Equeutez les feuilles d'épinards, lavez-les et poêlez-les 5 min. à feu doux dans 2 c. à
soupe d'huile d'olive.
Egouttez les épinards et hachez-les grossièrement.
Dans un saladier, mélangez 5 cl d'huile, le jus de citron, l'oignon finement haché et les épices.
Salez et poivrez. Coupez en deux les feuilles de brick et huilez-les.
Garnissez chaque moitié de farce, rentrez les extrémités et les bords et roulez comme un cigare.
Huilez l'extérieur du cigare et saupoudrez de graines de sésame.
Déposez les cigares sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 min.
Dégustez avec une salade composée de votre choix. -
(TBX n° 341, Page 13, paru le 2009-12-22)
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