Un joli livre sur les marchés de Bruxelles : retour aux sources de l'alimentation…

Le marché : un lien de proximité, un accès convivial à un mode de consommation plus respectueux de l’environnement.(Photos Julie Grégoire)

Carine Anselme et Julie Grégoire ont arpenté presque tous les marchés de Bruxelles. Elles nous les racontent, entre rencontres, histoires et ambiance en nous donnant envie d’y courir à travers un joli livre.

Elles ont déambulé sur les marchés de Bruxelles pendant presque un an, profitant des premiers rayons du soleil bien sûr mais affrontant aussi les jours de sale temps, de pluie et de froid qui gèle les mains des clients mais surtout des marchands, toujours en première ligne. Et ça leur a… plu ! On le sent d’ailleurs bien à travers ce beau petit livre “Bruxelles… Les marchés” pour lequel Julie Grégoire la baroudeuse photographe signe les photos et Carine Anselme, la journaliste curieuse des humains et de bonne chère, les textes.

Des histoires de vie

De leurs incessantes visites, elles ont conservé 20 marchés, astucieusement présentés par jour, avec détails pratiques à la clé (lieu, horaires, accessibilité en transports en commun). Ceci étant dit… place à l’ambiance, aux bons plans et aux rencontres parce qu’un marché, cela reste de l’humain avant toute chose. “Ce qui m’a le plus marquée, c’est la qualité des produits et surtout le parcours de vie incroyable des marchands : ils ont un savoir-faire très poussé et une passion. C’est grâce à ça qu’ils arrivent à passer au travers des conditions de vie assez dures et fatigantes qu’impose de “faire le marché”, confie Carine Anselme. Elle trace d’ailleurs quelques beaux portraits de ces sacrés personnages à la fin du livre.
Autres petits “plus” du livre : un abécédaire de tous ces légumes oubliés (car très liés aux saisons) qui permettent de confectionner des plats délicieux, faciles et vraiment originaux comme ce gratin de pâtisson au quinoa. Sans oublier les bons conseils de quelques spécialistes pour l’une ou l’autre préparation et encore quelques adresses où prolonger le marché !

Best of…

Un coup de cœur : le marché de Boondael (jeudi après-midi) “L’humanité y circule”.
Une ambiance européenne : au marché des Chasseurs ardennais (vend. ap.midi) à Schaerbeek. Les fonctionnaires européens y viennent nombreux après le travail.
Un dépaysement total : au marché des Abattoirs de Molenbeek (samedi matin). “Là, on part en voyage et on voit des fruits et légumes qu’on ne connaissait même pas !”
Le plus caché : le marché bio du Gué (sam.matin), pour une grande part couvert dans le bas de la chaussée de Roodebeek. “C’est une perle !”
Le plus “cour d’école” : sur la place Van Meenen le lundi, “les marchands s’apostrophent, se lancent des vannes, c’est potache et bon enfant !”

E.W.