C’est une boutique et un bar en même temps. Pratique pour acheter directement les découvertes que l’on y fait... En plus, le choix est vaste chez Michaël Eftekhari. Un must en la matière. (Ph. B. Maindiaux)

Michaël Eftekhari a ouvert son étonnant magasin-bar en 1983. Et depuis, avec ses 400 bières belges, il est un petit peu l’ambassadeur de notre produit de terroir par excellence.

Il est loin le temps où nous étions la cinquième puissance industrielle du monde, mais on ne pourra pas nous enlever une chose : pour la bière, on reste vraiment les champions !
Chez Beer Mania, j’en ai choisi et goûté (ou re-goûté) une dizaine.
La Moinette, de la brasserie Dupont, à Tourpes, près de Leuze-en-Hainaut, on y brasse depuis 1844.
Au programme, la Moinette blonde et la Saison Dupont, mais aussi la Moinette Brune, la Bière de Beloeil, la Cervezia, le Redor Pils et des bières bio dont la Moinette bio, la Saison bio et la Blanche du Hainaut bio.
La De Koninck, la célèbre Anversoise, hélas bien rare à Bruxelles. Pourtant, un “bolleke” de Koninck, c’est pas rien ! La “simple” Koninkske fait 5%, la Blonde 6% et la Tripel 8%. En hiver, on a la Winterkoninck, ambrée, à 6,5%.
La Grognarde, de la brasserie Sainte-Hélène (évidemment!) à Virton, une belle blonde dont la bouteille est clipsée à l’ancienne, mais aussi a Djean Triple qui, attention ! fait ses 9° et est à base de houblon alsacien, et les deux Sainte-Hélène, une blonde et une ambrée.
La Troublette, de la brasserie Caracole, à Falmignoul, près de Dinant, qui produit aussi la Saxo et la Nostradamus.
La Straffe Hendrik (“Henri le malabar”), blonde ou brune, de la brasserie De Halve Maan, petite entreprise familiale dans le centre de Bruges, mais aussi une triple de 9° et la Brugse Zot (“le fou de Bruges”) dont Michael Jackson (le grand spécialiste en bières, pas le chanteur) dit : “La Brugse Zot a une couleur de bronze pâle, un arôme fleuri de houblon, un goût fruité qui ressemble à un sorbet de pêches et une fin de bouche sèche, légère et appétissante.”
La Saison de Mai, de la brasserie Saint-Monon, une ambrée parfumée à l’aspérule odorante, comme le maitrank, brassée uniquement en mai et trois autres Saint-Monon : une ambrée, une brune et une au miel.
L’Equinox, de la jeune et très sympathique Brasserie de la Senne,est produite par deux jeunes brasseurs bruxellois et passionnés, Yvan De Baets et Bernard Leboucq.
Les noms de leurs bières, déjà, est un régal : outre l’Equinox, une bière d’hiver puissante et complexe, un rien chocolatée, la Zinnebir une blonde dorée, la Taras Boulba une blonde légère généreusement houblonnée et la Stouterik, une stout genre irlandaise dont le nom évoque, en bruxellois, un garnement. La Jambe-de-Bois, elle, tient son nom du souvenir d’un héros de la Révolution de 1830.
Sans oublier la Crianza et la Saison de la Senne, bière d’été actuellement sold out, dans la tradition des saisons traditionnelles du XIXe siècle, censées désaltérer les ouvriers agricoles pendant les moissons et ici coupées avec un vieux lambic de la très merveilleuse brasserie Cantillon, bruxelloise elle aussi. Elle a muri pendant neuf mois en fûts de chêne. Une mention spéciale pour les étiquettes de ces très chouettes bières à voir sur leur site (www.brasseriedelasenne.be).
La Witkap-Stimulo, de la brasserie Slaghmuylder à Ninove, qui brasse en outre l’Ambiorix Dubbel, la Stropken couleur abricot mûr au léger parfum de caramel et les deux autres Pater (Dubbele et Tripel), dont se souviendront avec émotion les vieux noctambules de Bruxelles des années 70, habitués du Slumberland de la rue des Chartreux (aïe, nostalgie !).
La Buffalo, de la brasserie Van Den Bossche à Sint-Lievens-Esse, près de Zottegem, une stout façon irlandaise bien noire créée en 1907, la Pater Lieven, la Tripel Lamoral et la Livinus.
Et enfin la Mea Culpa, création du maître des lieux, Michaël Eftekhari, blonde aux dix épices qu’il est recommandé de servir dans un verre spécialement créé pour cette bière étonnante par des souffleurs de verre tchèques. Il n’y a pas de hasard, les Tchèques, inventeurs de la Pils, en connaissent un brin aussi, à propos de bières...

Du bleu belge avec une Trappiste

Une mention spéciale à l’Achel, trappiste de la Sint Benedictus Abdij, aux confins de la Hollande, que vous dégusterez avec un beau morceau de Achelse Blauw ou Bleu de Achel, un merveilleux fromage bien de chez nous, injustement méconnu alors qu’il vient d’être sacré champion du monde en 2009 !
Vous en trouverez entre autre à la très excellente fromagerie Caseus, au 470 de la rue Vanderkindere à Uccle.
Je ne peux m’empêcher d’ajouter mes gueuzes favorites : à tout seigneur, tout honneur, celle de mon presque voisin Armand Debelder, la Drie Fonteinen de Beersel, et la Girardin, et la Boon, sans oublier la Cantillon bruxelloise.
Je parle là, bien évidemment de “vraies” gueuzes, et pas d’ersatz, d’imitations mensongères qui sont à la gueuze authentique ce que la musique militaire est à la musique tout court !
Je ne peux m’empêcher non plus de citer les noms de quelques autres bières, tant ils sont beaux, étonnants, charmants, désuets et tout et tout : Altitude 6, Abelardus, Aldegonde Christmas, Arabier, Barbar, Binchoise, Bonne Espérance, Bons Vœux, Bourgogne des Flandres, Brigand, Bush, Cochonne, Delirium Tremens, Delirium Nocturnum, Deus, Divine, Duivels Bier, Fantôme, Folie à Vapeur, Forestinne, Gouyasse, Grisette, Guillotine, Hercule, Kapitel Watou, Judas, Kwak, L’Autruche, Malheur, Mort Subite, Piraat, Poiluchette, Sara, Satan, Slaapmutske et Zatte Bie.
Comme il est vraiment important de servir la bière dans le verre adéquat, vous en trouverez ici plus de 150 sortes, dont certains ont un charme fou.
Le Beer Mania organise en outre tous les derniers samedis du mois des concerts de jazz à l’entrée gratuite, ainsi que des soirées de dégustation, en français ou en anglais, pour des groupes d’un maximum de quinze personnes (40 €/personne). On peut aussi réserver la salle pour des fêtes ou des anniversaires. Allez, santé !

Combien ça coûte ?
Coffrets de dégustation
Un quart de mètre, 4 bouteilles, 18 €.
Un demi-mètre, 8 bouteilles, 28 €.
Un mètre, 18 bouteilles, 45 €.
Achel Blond, 33 cl, 3,36 €.
Gueuze Boon, 25 cl, 2,90 €.
Buffalo, 25 cl, 1,90 €.
Caracole, 33 cl, 2,13 €.
Moinette Blonde, 33cl, 2,64 €.
Zinnebir, 33 cl, 2,90 €.
Straffe Hendrik, 25 cl, 1,96 €.

Beer Mania
Chaussée de Wavre, 174-176 1050 Ixelles (Saint-Boniface).
Tél. : 02 512 17 88.
Ouvert tous les jours de 11 h à 21 h.
www.beermania.be

RAVACHOL